無添加みそ作り1週目

無添加みそ作り1週目

くらしの中の菌の話の後は、実践。
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前日煮た大豆を素手で潰していきます。その後、米麹と塩を混ぜ、大豆の煮汁を少し混ぜ、出来上がりと、いたってシンプルな作り方です。
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みそ玉を作り時に動物のキャラクターを作っている方もいましたよ。
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