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2017年09月09日

さのまちゼミ「初耳な発酵食品の選び方と大木米で麹作り」


10/14(土) 14:00〜16:00、10/27(金)  17:00〜19:00
11/6(月) 14:00〜16:00、11/26(日) 14:00〜16:00

定員9名 参加材料費1500円
持ってくるもの 三角きん、エプロン
対象:中学生以上(男女共・大人同伴必須)

最近、甘酒や塩こうじ、みそ作りなど作られる方が増えてきましたが、その元となる麹を作ってみたいという方に来てもらい、泉佐野の大木地区のブランド米である大木米を使って、米麹を作りたいと思います。

発酵食や無添加食品がなぜ体に必要とされているのか?または、発酵と腐敗のちがいや、悪玉菌は殺菌してはならない、減塩みそは良く無い等という初耳な内容もお話しします。

【注意】
 申込受付は、10/5(木)〜 となっております。
 10/5以降に電話、FAXにて参加申込みをお願い致します。

むてんかスタイルふくろや
泉佐野市大宮町12-6-103
TEL 090-8982-5569(袋谷)
FAX 072-493-8352
posted by 袋谷 at 02:07| 大阪 ☀| Comment(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月18日

4月に味噌作りを行いましたが、そろそろいい感じになってきました

4月に味噌作りを行いましたが、そろそろいい感じになってきました。
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上澄み醤油も少し甘みのあるまろやかな感じです。
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参加された方は、ご都合の良い日に取りに来て下さい。お待ちしています。事前にご連絡下さいね。
posted by 袋谷 at 21:28| 大阪 ☀| Comment(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月03日

オーガニックコットン 村上メリヤスさんへ訪問

オーガニックコットン 村上メリヤスさんへ訪問
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奈良県大和高田市に古くから綿農家をされていて、明治初期には布団用中入り綿を手掛けられ、昭和初期には綿でも伸び縮みするというメリヤス肌着に着手し、その後、昭和の高度経済成長期の機械化を機に一旦はアクリルなどのセーターなどを生産されますが、クライアントからの辛い注文や中国からの輸入による価格競争などにより、物の原点を見つめ直そうということで、もう一度、昔のように綿から作ってみようと決意され、自社工場の隣接した農地に完全無農薬の綿づくりを始められました。
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自分たちの手探りで綿づくりを始められ、実用化されるまでは3年かかったとのことです。綿を作るとなると、紡いだ綿を紡績工場へ持参し、糸にしてもらうのですが、一般的には、数量が全く足りず、アメリカ産の糸を混ぜたりすることが多いが、ここは純国産で100%自社の綿を使用を目標にしていたので、「ヤマトタカダノヒカリ40/2」というブランド綿を作ることに成功した。
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綿には毛が短いと切れたり、良い糸にならないことから、できるだけ長い毛にすることにも努力を重ねた。また織機は、大量生産を目的としていないので、古くから使用していた自社の機械を今でも愛用し、小ロットで様々な用途にも広げれるようにし、とても触り心地の良いオーガニックコットンに成功し、大企業や自治体ではできない取組みに重点を置いたとのこと。
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代々の稼業を引き継いだ村上さんの熱意はただものでは無く、とてもこだわりとお客様への真心を感じました。
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https://www.facebook.com/%E6%9D%91%E4%B8%8A%E3%83%A1%E3%83…/
〒635-0043 奈良県大和高田市出148
 
#オーガニックコットン #綿 #無農薬 #村上メリヤス
ラベル:化粧品 衣料
posted by 袋谷 at 21:14| 大阪 ☀| Comment(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月17日

待ちに待った玄米麹づくり

待ちに待った玄米麹づくり

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安全なお米・自然食品【根っこや】さん主催の玄米麹づくりは、定員オーバーするくらいの人気教室。

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白米を発酵させるより玄米の方が糠の層があるので、少し難易度は高いですが、栄養も高くメリットは大きい。ただし玄米を使う場合は、無農薬である必要があります。

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玄米を蒸している間に、かびや発酵、腐敗についてのお話があります。一般の方は、カビとか腐敗と聞くと、心の壁を作ってしまいますが、「心の距離を下げる」意味で、このあたりのお話は大切ですね。

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発酵で得られるもの
@栄養成分がとても増える
A保存性が高まる
B抗酸化作用がある

稲麹・・・麹づくりの素はコレ!

麹づくりをしていると、カブトムシを幼虫から育てたことがある人、野菜を種から実まで育てたことがある人にはわかる、菌も生きて育っていく様子がわかる。

蒸し上がった米は、無菌状態でしかも水分があるので、種麹は仮死状態ですが、出会った瞬間から生命が動き出す。菌も子孫繁栄のために自然界では頑張っています。

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むてんかスタイルふくろやでも、近々、麹づくりワークショップでも開催したいなと思います。またその時は皆さん、お集まりくださいね。


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# #玄米 #無農薬 #玄米麹 #発酵食

posted by 袋谷 at 20:06| 大阪 ☀| Comment(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月30日

大木米を実らせ隊イベント、いよいよ5日後に迫ってまいりました

いよいよ5日後に迫ってまいりました大木米を実らせ隊イベントですが、準備の都合上、申し込み締め切りを6月1日(木)とさせていただきますm(__)m

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ご参加いただける方は、参加ボタンを押した後にこちらに参加人数もご記入いただければ幸いです♪

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どうぞ宜しくお願いいたします( ^ω^ )
みんなで大木米を実らせましょう!!


posted by 袋谷 at 18:36| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月21日

岸城神社むすび市〜つながるつなげるマーケット〜に参加してきました

岸城神社むすび市〜つながるつなげるマーケット〜に参加してきました。

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こちらはオーガニックなお店がズラリ30店舗以上軒を連ねています。とても楽しそう!

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お昼を過ぎて到着したら、もうお昼ご飯らしきものはほとんど売り切れ。こつぶさんのパンも(泣)

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posted by 袋谷 at 16:31| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月15日

アースデイ@はまでらこうえん2017に協賛出展

アースデイ@はまでらこうえん2017に協賛出展いたしました。

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昨日は雨でしたが、今日は一日暑い日でした。

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今回は、協賛させて頂いたこともあり、販売2+展示2=4ブースを使い、PRさせて頂きました。

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巨大な工事用のシートを掲げたので、遠くからでも目立ってましたが・・・(笑) 風で飛ばされるんでは??と少し心配。でも何とか持ちこたえました。

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野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*さん

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村上メリヤスさん

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土の子 陶房 (清水江理子)さん

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オーガニックショップ&カフェ アイナさん

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あと、先日、当社の感謝祭イベントに出店していただいたオーガニックショップ&カフェ アイナさん、村上メリヤスさん、土の子 陶房 (清水江理子)さん、オーガニック食品 大阪あいのう食品センターさん、それから2週間後のおさんぽカフェ Flour bee* in おおぎでご一緒させていただく野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*さんも出られてました。

#アースデイ #無添加 #オーガニック #有機 #漆喰 #はまでら

posted by 袋谷 at 16:09| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月30日

毎年恒例、こだわり農園ねごらんどさんで、もちつき大会

年末あと少しです。毎年恒例、こだわり農園ねごらんどさんで、もちつき大会です。
100年以上の古家でのもちつきはとても似合います。 
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2016年10月19日

大木米デビュー「末永く結ばれる大木米」

泉佐野の大木地区で穫れたての大木米を食する会に参加してきました。今日はそのブランド米のデビューする日。
かまどで炊いたお米は、格別に美味しい!噛めば噛むほど甘さが増してきます。程よいツヤと弾力性。
大木米のコンセプトは「末永く結ばれる大木米」
赤色が精米で、青色が玄米。パッケージを包んでいる紐は泉州タオルの繊維を使用しています。

この「美味しい時間」さんは、元々タオル工場をリノベーションしてこの大空間が出来上がっています。ちょっと路地を入ってこんなお店があるのには驚きました。


posted by 袋谷 at 10:26| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月26日

生活クラブ生協フェスタが花博記念公園で開

年に一度の生活クラブ生協フェスタが花博記念公園で開催されています。
全国に様々な生協がありますが、生活クラブは特にこだわりの強い商品を多く取り扱っています。無農薬野菜、無添加洗剤、保存料・着色料・人工甘味料不使用、遺伝子組換え無しなどのものがこのフェスタには揃ってます。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、屋外

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2016年08月13日

ショールームの中が味噌の発酵でいい匂いが充満しています

4月に手作りの味噌作りを皆さんで行いましたが、只今、ショールームの中が味噌の発酵でいい匂いが充満しています。
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そろそろ味見をしに取りに来られても良いかと思います。上澄みは醤油です。
画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
まろやかで美味しいですよ。作られた方は是非、ご感想もお聞かせください。
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2016年06月21日

梅干し作り

今日は雨で、イベント出店は雨(梅雨)で中止。なので梅干し作りを。

先日、実家の庭になっていた梅を収穫し、水に浸した後、3日ほど水切り棚に置いていたら、とってもフルーティーないい香りがしてきます。このまま食べたいくらいのいい匂いです。
梅のヘタを取った後、樽に梅を敷き詰め、粗塩(18%)をまぶして、ジュラシックウッドストーンを重石にし、数日経つと、梅から出てきた水分でいっぱいになってます。
梅雨明けくらいまで、漬けて後は天日で乾燥してできあがり。

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


ラベル:グルメ
posted by 袋谷 at 02:41| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月11日

和歌山ぶらくり丁で、ポポロハスマーケット

アースデイ浜寺の後は、和歌山ぶらくり丁で、ポポロハスマーケット

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、室内
ここも同じくロハスやオーガニック系のお店が多く、和歌山一の商店街アーケードの中に特設店がズラリ並んでます。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上
https://www.facebook.com/popolohas/

手作り木工 木のおもちゃ・家具 sosion夢工場さんでは、木工でミニキッチンやだんじりなどありましたが、レジが一番気になりました。

画像に含まれている可能性があるもの:室内
画像に含まれている可能性があるもの:室内

地震体験車があり、実際の地震があったかのような揺れを体験できます。

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少し感じたことですが、普段商店街のお店の方々も開けていましたが、ドアを閉めているので、お客様はあまり開けてまで入らないということと、オープンなお店は、特設店とは、全く違う商品層を並べているので、入らない。唯一、繁盛しているのは、特設店と同じように同調しているお店は大流行りですね。

古さは全く否定しませんが、うまくやっていくヒントはいっぱい落ちているはず。壁を低くすれば成功します。

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画像に含まれている可能性があるもの:1人、ストライプ、室内

屋根石クールーフのような布で作ったバッグ発見!!

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posted by 袋谷 at 12:06| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

アースデイ@はまでらこうえん2016

アースデイ@はまでらこうえん2016
地球を想う1日というのをテーマに毎年母の日に開催されています。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、屋外
ナチュラルアースマーケットでは、
野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*さんがキッシュとチアシード入りグラノーラ。

画像に含まれている可能性があるもの:室内

・岸和田貝塚で小太朗 農園さんが無農薬のこだわりジャムや自然農ジュース。

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・子育てネットワーク共育の森どんぐりさんでは、ベンガラ染め体験。ここは園の建物が無く、外で保育するというので驚きました。

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・手づくり石けんArpitaの工房さんでは、様々な天然油脂から石けんを作りますが、主に大麻から抽出したHEMPという石けんがオススメだとか。

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・手織り体験工房Saori toyosaki / SAORI豊崎長屋さんでは、さをりを実際に織れます。

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・綿糸たちのプロジェクト・夢つむぎ会さんでは、泉大津市で綿花の栽培をして、紡績工場に持ち込み、手ぬぐいを織ってます。泉州にちなんだイラストを染めています。

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・子供たちが金魚すくいでもしているのかと思ったら、宝石すくいをしてました。

・泉南市のオーガニックショップ&カフェ アイナさんでは、無添加のフードや無添加ジンジャエール、天然酵母手ごねパン。

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・M'sオーガニックコットン本舗、村上メリヤスさんでは赤ちゃん用の衣類などをこだわって奈良で作られています。

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・最後にとても有機的な大胆な家づくり、アーティストのAkira Yamaguchiさんは、土を土嚢に入れて積み上げて壁にし、外側は土と石灰を混ぜて塗り、内壁は漆喰など主体に塗り上げ、まるで土のドームハウスを和歌山に作り、住んでおられます。是非見てみたい!うちもいつかは庭にこういうシェルターが欲しいと思ってたので、感激でした!来週、和歌山市内で体験ワークショップがあるみたいです。

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画像に含まれている可能性があるもの:1人以上

その他まだまだ多数の無添加やロハス、オーガニックにこだわったお店が並んでいました。来年は、うちも出店します!

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画像に含まれている可能性があるもの:1人

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2016年04月24日

無添加みそ作り第2部

無添加みそ作り第2部
お子さんたちが中心の第2部は、とてもにぎやかで皆さん楽しんでいるようでした。
始まってすぐ、さぁ手を洗ってがんばろうとした時、「手は洗わないでねぇ」と言うと、「え!〜〜〜」の声が・・・
手には常在善玉菌の乳酸菌かついてるので、自分の菌をみそに擦り込んで、みんなその人その人の味が出るんです。ネットで調べると、どこもみな手を洗って、消毒しましょうって書いてありますよね。それでは、おいしい味噌はできません。
米麹ってカビが生えてるんだよ〜って説明すると・・・え!〜〜〜って驚きの声が聞こえました。皆さんアンパンマンは知ってるけど、もやしもんは知らないですよね〜
終わった後、お母さんたちは、手がいつもよりすごくすべすべするっていう反応も頂きました。
お味噌は9月頃に食べれる予定です。
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無添加みそ作り第1部

無添加みそ作り第1部
はじめに「暮らしの中の菌の話」をした後、味噌づくりに取りかかりました。
・発酵と腐敗のちがい
・菌も生き物→呼吸もするし→エサも食べ→排泄もする
・ビニールクロスの家としっくいの家とのちがい
・アンパンマンともやしもん
・しっくいには麹菌が棲みやすい
・スーパーで売っている発酵食品は既に殺菌されているものもある
・減塩みそに注意!塩が少ないということは、防腐剤が入ってるよ
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2016年04月23日

無添加みそ作り準備中

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無農薬大豆のフクユタカを水に浸し、半日もすればふっくらと水分を吸って大きくなります。
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米麹と塩と配分量に小分けしています。
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麹をつまんで食べてみると、少し甘みが感じられます。




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2016年04月21日

無添加みそ作りの材料が届きました

無添加みそ作りの材料が届きました
大豆は福岡県産フクユタカの無農薬、無肥料栽培
米麹は山形県米沢産
塩は岡山県備讃瀬戸内海域
をそれぞれ使用します。
自動代替テキストはありません。
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2016年04月14日

無添加みそ作りのご案内

【無添加みそ作り】
4/23(土)13:30〜16:00
参加費¥2000(1家族)(限定10名)
場所:むてんかスタイルふくろや 本社ショールーム
当日持ち物:マッシャー・しゃもじ・エプロン・三角巾・手をふくタオル・持ち帰り用袋(レジ袋等)
参加ご希望の方は、イベントの参加予定のところをクリックしてください。その後、メッセージにてご連絡をさせて頂きます。
又はこのチラシをダウンロードし、印刷したものに必要事項をご記入頂き、FAX願いします。
自動代替テキストはありません。
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2016年02月26日

漫画家のあきやまひできさんと初対談

今日は鹿の角が欲しくて、兵庫県多可町のハンターとお会いしました。というのは、実は漫画家のあきやまひできさん。

画像に含まれている可能性があるもの:2人、屋外
昨年、狩猟免許をとられて今日で42頭の鹿とのことで、色々な罠の仕掛けの話やジビエ料理のことなど色々教えてもらいました。

自動代替テキストはありません。
鹿肉は食べたことが無かったのですが、たたきにして、しょうが醤油につけて食べると、全く臭みも無く、美味しいっ。
イノシシは仕掛けても、犬よりものすごい嗅覚で、仕掛けを見破ってしまうので、難しいそうです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

漫画の執筆の合間に狩猟をされていますが、ビックコミックスペシャル「かびんのつま」というタイトルで、妻が化学物質過敏症という病にかかり、そのドキュメントを描いたものです。今はとても興味のある題材で漫画を描いている最中で、その次もその次の次も構想はあるとか・・・。


自動代替テキストはありません。


あきやまさん、どうもありがとうございました。

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ラベル:グルメ
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  1.無添加住宅正規代理店訪問
2.無添加住宅施工現場中継
3.無添加住宅漆喰でシーサー作りに挑戦
4.豚・鳥インフルエンザには無添加住宅しっくい
5.無添加住宅 of ロハスフェスタ
6.毎日放送「住人十色」で放映されました
7.人工大理石の燃焼実験
8.無添加住宅漆喰のバーナー燃焼実験
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10.漆喰だんごの作り方
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19.有機無農薬栽培農場で芋掘り体験
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