パン屋kotsubuさんにて、しっくい塗りワークショップとして、招いて頂きました。
はじめ、どうしてしっくいなの？ということで、お話をし、その後は、kotsubuさんところのキッチンの壁をみなさんでリフォームしました。
昔から、酒蔵やみそ蔵、ワイン蔵では、しっくいの壁でした。それは、麹菌や乳酸菌、酵母などがしっかり育むため。
パン屋さんで大事なのは、酵母。
その酵母が良好に繁殖できるように壁紙→しっくいへリフォームします。
壁紙は、ビニール質なので、湿気を行き来できるよう剥がします。また万が一、火事になっても有毒ガスの出ないしっくいへと変わっていきます。
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