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https://youtu.be/jrIKPNIrAyk
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・前回はピザ窯の基礎部分にあたるブロックで台を作って、1段目の床板スラブを耐熱コンクリートで作りました。
今回はピザ窯本体を作ります。
・1段目の壁の型枠を作ります。壁の厚みは100mm、高さは250mmでコの字に作ります
・バラしてコンクリートが豆板のようになっていたら、耐熱モルタルを少量、練って補修します。
耐熱モルタルは軽石を入れずに、セメントとパーライトと水だけで作ります。
比率は セメント:パーライト=1:3くらいで水は少しずつ加えて適度な柔らかさに調整します。
今回はピザ窯本体を作ります。
・1段目の壁の型枠を作ります。壁の厚みは100mm、高さは250mmでコの字に作ります
・バラしてコンクリートが豆板のようになっていたら、耐熱モルタルを少量、練って補修します。
耐熱モルタルは軽石を入れずに、セメントとパーライトと水だけで作ります。
比率は セメント:パーライト=1:3くらいで水は少しずつ加えて適度な柔らかさに調整します。
・次に先日作った2段目の床板スラブを壁の上に置いて設置します。
・次に2段目の壁を作ります。型枠は屋根がアールになっているので扇型に作ります。
・屋根と一体にコンクリートを打つのでアールの屋根の型枠も作ります。これはコンパネを内側と壁の型枠を同じ大きさのものをすべて5枚作り、その上に曲げても大丈夫なプラダンを使います。
・煙突がくる部分にスタイロフォームを取り付けます。
・耐熱コンクリートなのでピザを焼く時にコンクリートがある程度蓄熱して、輻射熱もして欲しいので、石を炉内の面する部分に配置しました。
・耐熱コンクリートなのでピザを焼く時にコンクリートがある程度蓄熱して、輻射熱もして欲しいので、石を炉内の面する部分に配置しました。
・2段目はピザを置く台なので、ドアの代わりにふたを半端のケイカル板で作り、取手をつけました。
しかし何度か使ってて、落として割れたので、セメント板(フレキシブルボードともいう)で作り直した。
・最終、表面にしっくいを塗って、完成です。
しかし何度か使ってて、落として割れたので、セメント板(フレキシブルボードともいう)で作り直した。
・最終、表面にしっくいを塗って、完成です。
・ピザの試食会をしました。
・最初は何度かふたを開けたり閉めたりしたせいか、あまり良いように焼けませんでしたが、3分くらい開けずに待ってると、とても良い具合に焼けました。
・最初は何度かふたを開けたり閉めたりしたせいか、あまり良いように焼けませんでしたが、3分くらい開けずに待ってると、とても良い具合に焼けました。
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